廣州美斯烘焙開設的蛋糕烘焙培訓班實操為主，學員在培訓中大部分時間用于實際操作，從原料稱量、攪拌、成型到烘烤、裝飾，全程親手實踐，通過反復練習強化技能。使學員熟練掌握各類蛋糕的制作流程和技巧，能夠獨立制作出外觀精美、口感良好的蛋糕產品。
從業(yè)求職者：正在尋找工作機會，期望進入烘焙行業(yè)的待業(yè)人員。
烘焙愛好者：對蛋糕烘焙充滿興趣，將其作為業(yè)余愛好的人群。
餐飲從業(yè)者：已在餐飲行業(yè)工作，如餐廳廚師、服務員等人員。
在校學生：包括職業(yè)院校烹飪專業(yè)學生，以及對烘焙感興趣的大、中學生。
授課形式：一對一授課、小班教學
課程目的：使學員熟練掌握各類蛋糕的制作流程和技巧，能夠獨立制作出品質穩(wěn)定、外觀精美、口感良好的蛋糕產品。
課程內容：
一、蛋糕裱花基礎：
1、學習蛋糕制作的基礎知識，掌握蛋糕胚的制作。
2、異形蛋糕胚的切胚和胚角收邊手法技巧、抹坯練習：直坯、圓坯、心形坯、方形坯、弧形胚等。
3、掌握私房特色奶油調制秘法和裱花花邊手法：貝殼、繞、抖、擠拉、編等。
二、蛋糕裱花裝飾：
1、了解色彩構成的基本原理，實訓裱花奶油的色彩調配。
2、掌握奶油造型裱花技巧：奶油圣誕樹、草莓小雪人、玫瑰花、旋轉玫瑰等。
3、巧克力漿調制技巧及巧克力配件制作：線條形、彈簧形、壓膜類形、轉印紙類、鏟花類等。
4、掌握果醬調制方法和果膏淋面技巧：圓形、心形、方形、弧形等。
5、掌握各種常見水果的切法、擺放技巧、層次與色彩搭配及水果蛋糕整體造型制作。
三、網紅爆款蛋糕制作：
1、實訓練習當前開店創(chuàng)業(yè)的熱門蛋糕制作：歐式水果蛋糕、心形水果蛋糕、花卉蛋糕、巧克力淋面蛋糕、裸蛋糕等。
2、掌握不同節(jié)慶、創(chuàng)意主題蛋糕的制作技巧：圣誕主題蛋糕、雙層芭比蛋糕、婚禮鮮花蛋糕、叮當貓蛋糕、天使之翼。
3、學習市場流行、網紅爆款的蛋糕制作：長壽面蛋糕、轉印蛋糕、數字蛋糕、草帽蛋糕等。
實操為主：學員在培訓中大部分時間用于實際操作，從原料稱量、攪拌、成型到烘烤、裝飾，全程親手實踐，通過反復練習強化技能。
案例教學：結合市場熱門蛋糕產品案例，如網紅生日蛋糕、節(jié)日限定蛋糕等，分析制作難點和創(chuàng)意亮點，幫助學員掌握市場流行趨勢和制作技巧。
